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用豆浆机自制豆腐脑

摘要:豆浆机除了用来做豆浆之外,还可以有其它的功能,比如榨果汁,还可以用来做出可口的豆腐脑来呢,下面我们就赶紧来学学吧:

豆浆机除了用来做豆浆之外,还可以有其它的功能,比如榨果汁,还可以用来做出可口的豆腐脑来呢,下面我们就赶紧来学学豆浆机自制豆腐脑吧:

用豆浆机自制豆腐脑

豆浆机自制豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:C6H10O6)、水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)

豆浆机自制豆腐脑的做法:

用豆浆机自制豆腐脑

1、如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;

2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯;

3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;

4、打卤。一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。

5、豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。这样,豆腐脑就做成了。

营养价值:

用豆浆机自制豆腐脑

豆腐脑营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%。每次1碗,约50克。

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