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蟹行天下,螃蟹吃法盘点

螃蟹生命力极强,分布在全世界各地,不管是热带或是寒带,有水就有蟹的存在。古代诗人词人曾写下不少关于蟹的诗句,如唐宋诗人杜牧曾着有“越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥”,陆游写有“山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。”可见人们以蟹为美食已有悠久的历史。

在广东,每年农历5-10月是食蟹的季节,爱蟹之人已经蠢蠢欲动,敏锐的商家亦推出各式各样的蟹节、蟹宴款待客人。

捞:

泰式捞蟹,选用斗门产青蟹,引入泰式烹调,体现出酸与辣的味道。

日式捞蟹,选用台山产青蟹,利用日式的酱料制作,突现蟹之新味,达到鲜与刺激的享受。

台山捞蟹,选用正宗台山青蟹,用远古调味法,糅合现代的烹制手段,制出远古的味道。

浸:

苦丁茶浸蟹,选用台山青蟹(膏蟹为佳),加海南苦丁茶,制出晶莹的原始绿和热烈红的对比,给您视觉和味觉的满足

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